Ensemble — Blanc de Noirs
Blanc de Noirs 2024 : 60 % Merlot et 40 % Cabernet Sauvignon vinifiés en blanc, en IGP Atlantique. Pressurage direct, cuve thermorégulée et bref élevage sur lies.
Terroir
Plateau argilo-calcaire à smectites ferrugineuses, Lansac
Vinification
Tri manuel, pressurage direct immédiat des raisins rouges, vinification parcellaire en inox thermorégulé. Court élevage sur lies, mise en bouteille jeune pour garder la fraîcheur. Assemblage documenté pour le millésime 2024 : 60 % Merlot · 40 % Cabernet Sauvignon. Ces proportions ne sont pas généralisées aux autres millésimes.
Dégustation
Harmonieux et subtil, une fraîcheur pensée pour les beaux jours