Closerie Saint Roc
L’assemblage du domaine est présenté à 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc et 10 % Cabernet Sauvignon. Fermentation en ciment puis vingt-quatre mois en fûts anciens, sans…
Terroir
Plateau de 16 ha entre Camp de la Hire et Monbadon, Puisseguin ; argiles et limons sur calcaire à astéries, 80 à 106 m ; à 1 km de Château Le Puy
Vinification
Vendange manuelle ; fermentation par infusion spontanée, levures indigènes, cuves ciment ; descente par gravité en vieilles barriques de 228 L. 24 mois en chêne de plusieurs vins, avec « dynamisation » selon le calendrier lunaire ; non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés.
Dégustation
Élégant, aérien, souple et texturé