Château Meylet
La cuvée du domaine, élevée deux ans en fûts de 500 litres. La fiche 2019 décrit 60 % Merlot, 25 % Cabernet Franc, 12 % Cabernet Sauvignon et 3 % Malbec ; cet assemblage…
Terroir
Trois parcelles (Meylet, La Gomerie, Gravet) : sables calcaires et argiles ferrugineuses sur graves ; vignes de 70 à 110 ans
Vinification
Vendange manuelle ; chai par gravité ; pigeage au bâton de bois ; fermentation spontanée, levures indigènes. 2 ans en barriques de 500 litres ; non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés. Assemblage documenté pour le millésime 2019 : 60 % Merlot · 25 % Cabernet Franc · 12 % Cabernet Sauvignon · 3 % Malbec. Ces proportions ne sont pas généralisées aux autres millésimes.
Dégustation
Fruit franc, rondeur, équilibre ; l’expression la plus classiquement bordelaise du domaine