Les Bien Aimées
Pinot Noir d’une parcelle de deux hectares sur argilo-calcaire. Fermentation en fût avec levures indigènes, puis plus de cinq ans sur lies selon la brochure.
Terroir
Parcelle de coteau de 2 ha, argilo-calcaire, vignes de 40 ans environ
Vinification
Vendange manuelle, fermentation en fût, levures indigènes. Plus de 5 ans sur lies avant dégorgement. Dosage : 0 g/L.
Dégustation
Pâtisserie, brioche, pomme rouge, épice subtile apportée par le fût