BD'B — Blanc de Blancs « Le Temple »
Chardonnay du lieu-dit Le Temple, sur marnes calcaires du Bartonien. Vinification en cuve et en fût, dans un style Brut Nature décrit comme précis et crayeux.
Terroir
Marne calcaire du Bartonien
Vinification
Levures indigènes ; la fiche indique environ 66 % en cuve inox et 33 % en fût de chêne. Dosage : 0 g/L.
Dégustation
Carambole, agrumes, épices, minéralité crayeuse ; bouche ciselée et tendue