BD'3C — Trois Cépages
Assemblage de Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, vinifié parcelle par parcelle avec des levures indigènes. Élevage en cuve, fût et ciment ; au moins vingt-quatre mois…
Terroir
Ensemble du domaine, coteaux argilo-calcaires, vignes de 40 ans environ
Vinification
Pressoir Coquard, vinification parcelle par parcelle, levures indigènes. Inox, bois et ciment ; au moins 24 mois sur lattes. Dosage : 0 g/L.
Dégustation
Coing, nectarine blanche, gingembre, fine minéralité fumée ; bulle fine et persistante